Vấn đề ăn uống thực sự rất quan trọng, nên ai cũng muốn chọn mua thực phẩm sạch và tươi. Tuy nhiên, mọi người lại thường không mấy để tâm đến các nguyên liệu gia vị như hành tỏi, gừng, ớt,… Ở phạm vi bài viết này, Hoà Chu sẽ mách bạn cách nhận biết tỏi mới thu hoạch để có thể sử dụng và bảo quản chúng lâu hơn. Dưới đây là các mẹo nhà bếp mà bạn có thể tham khảo.
Làm cách nào để nhận biết tỏi mới thu hoạch?
Cách nhận biết tỏi mới thu hoạch cực đơn giản
Làm sao để phân biệt được tỏi mới thu hoạch hay tỏi cũ? Hãy áp dụng 3 bước đơn giản là nhìn, ngửi và cảm nhận.
-
Nhìn bằng mắt
Tỏi bắt đầu hư hỏng sẽ tạo thành những đốm nâu trên tép. Đồng thời, chúng cũng chuyển từ màu trắng thông thường sang màu vàng hoặc nâu hơn.
Một điều nữa là rễ xanh hình thành ở giữa cây tỏi. Đây là những mầm mới đang hình thành. Mặc dù không gây hại nhưng những rễ này có vị rất đắng và cần được loại bỏ trước khi nấu. Đừng quên lựa chọn những củ tỏi trông trắng nhất và mới nhất nhé.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ thấy một vài sọc tím trên tỏi và điều này là hoàn toàn bình thường. Bởi màu tím là dấu hiệu của anthocyanin, một hợp chất màu hữu cơ tự nhiên thuộc nhóm flavonoid.
Cách chọn tỏi tươi ngon mới thu hoạch
-
Ngửi mùi
Cách để nhận biết tỏi mới thu hoạch, tươi và ngon, bạn có thể kiểm tra bằng việc ngửi xem chúng có mùi gì không.
Tỏi luôn mang đặc trưng riêng của nó: cay nồng với vị hăng. Tuy nhiên, khi xem xét một củ tỏi còn nguyên vỏ, nếu bạn ngửi thấy chúng có mùi nồng nặc, hoặc thậm chí bạn có thể ngửi được mùi tỏi qua lớp khẩu trang, thì tốt nhất đừng nên mua chúng. Bởi có thể bạn không biết rằng, tỏi còn tươi mới và nguyên vẹn thì sẽ không có mùi. Mùi hương của chúng chỉ toả ra khi bị cắt, bị giập nát hoặc bị ẩm mốc.
Thêm nữa, nếu bạn nhận thấy tỏi đã mất mùi đặc trưng hoặc có mùi chua, thì rất có thể tỏi đã bị hỏng. Tốt nhất là không nên chọn những củ tỏi này vì chúng đã được bảo quản quá lâu và mất đi dinh dưỡng. Đồng thời, chúng cũng có thể phá hỏng những món ăn của bạn.
-
Cảm nhận
Cách nhận biết tỏi mới thu hoạch hay không cũng rất đơn giản nhờ chạm vào chúng. Tỏi tươi mới thu hoạch thường sẽ chắc tay khi chạm vào. Lớp vỏ căng, khô, cứng, không có dấu hiệu nấm mốc.
Tỏi sẽ trở nên mềm đi theo thời gian. Vì thế, nếu bạn cảm nhận tỏi bị mềm nhũn thì tốt nhất nên bỏ qua chúng. Đó là lý do tại sao bạn cần cảm nhận độ cứng của tỏi để chọn mua đúng loại tỏi tươi ngon.
Làm thế nào để biết tỏi bị hư?
Bóp chặt đầu tỏi để kiểm tra độ tươi của chúng. Những củ tỏi tươi mới thu hoạch thường cứng và căng mọng, trong khi củ già sẽ mềm và dẻo. Tép ngả vàng cũng là một dấu hiệu cho thấy tỏi của bạn kém tươi. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng tỏi nếu nó ngả vàng hoặc bắt đầu mọc mầm, nhưng mùi vị của chúng sẽ không được đảm bảo.
Hãy thử chạm vào tỏi để kiểm tra độ chắc của chúng
Tại sao bạn không nên sử dụng tỏi quá cũ hoặc tỏi đã bị hỏng?
Ăn những củ tỏi đã thu hoạch quá lâu hoặc đang có dấu hiệu lên mốc có thể gây ngộ độc. Mặc dù ngộ độc thực phẩm do tỏi cũng khá hiếm nhưng chúng vẫn có khả năng xảy ra và gây nguy hiểm đến tính mạng con người.
Clostridium botulinum, vi khuẩn gây ngộ độc, hình thành các bào tử bình thường không hoạt động có thể tìm thấy trong các loại rau có hàm lượng axit thấp như tỏi. Trong những điều kiện nhất định, những bào tử này có thể hoạt động. Độ axit thấp cộng với việc thiếu oxy, độ ẩm và nhiệt độ có thể gây ra sự phát triển của ngộ độc. Tỏi có tính axit thấp và nếu không được bảo quản đúng cách có thể phát triển các bào tử độc hại đang hoạt động.
Botulism ảnh hưởng đến các dây thần kinh nối với mắt, miệng, mặt và cổ họng. Các triệu chứng ngộ độc do tỏi gây ra bao gồm buồn nôn, chóng mặt, choáng váng, khó nuốt và khó thở. Nếu bạn lỡ ăn tỏi hư và gặp các triệu chứng này, hãy đến bác sĩ ngay lập tức.
Như vậy, khi bảo quản quá lâu, tỏi sẽ mọc mầm hoặc bị teo lại. Tỏi không gây hại nếu bạn ăn nó, nhưng chúng là dấu hiệu cho thấy tỏi đã quá hạn để đảm bảo về hương vị và chất lượng.
Không còn nghi ngờ gì nữa, tỏi thuộc nhóm rau gia vị phổ biến nhất với nhiều lợi ích về sức khoẻ đã được công nhận. Vì vậy, hãy ghi nhớ các cách nhận biết tỏi mới thu hoạch mà Hoà Chu đã chia sẻ ở trên. Lần tới, hãy áp dụng những mẹo này để chọn tỏi nhằm đảm bảo sức khoẻ cũng như giúp các món ăn thêm ngon và hấp dẫn nhé.
Hành tỏi Hoà Chu luôn đảm bảo tươi mới và chất lượng
Để mua tỏi chất lượng với giá tốt và luôn tươi mới, thì hãy kết nối với Hoà Chu ngay. Hoà Chu là một trong những đơn vị uy tín với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực nông sản. Chúng tôi chắc chắn là điểm dừng đáng tin cậy của quý khách hàng. Hotline 0366 999 996 của chúng tôi luôn sẵn sàng kết nối với bạn.
