Củ hành khô là một trong những gia vị “quốc dân”, thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa ăn, trên mỗi mâm cơm của người Việt. Ngoài việc dùng trực tiếp hành khô, thì loại hành này còn có thể “biến tấu” thành hành phi.
Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách làm hành phi thơm, giòn với màu vàng đẹp mắt. Bạn đừng bỏ qua nhé!
Hướng dẫn cách chọn mua hành tím tươi ngon
Khi chọn mua hành tím tươi để làm hành phi, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên mua hành Indo hoặc hành Bắc để làm hành phi vì loại hàng này ít nước, có thể chiên nhanh, giòn thơm hơn.
- Nên chọn mua những củ hành đều và già vỏ.
- Lớp vỏ ngoài của hành phải khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng.
- Không mua hành bị mọc mầm, bị ướt, bị lõm ở phần cuống hay có những đốm mềm bởi chúng thường rất nhanh bị hỏng.
Hướng dẫn cách làm hành phi cực chuẩn
Hành phi cũng là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong nhiều món ăn hiện nay. Bởi vậy, để có món hành phi ngon, giòn rụm, vàng óng, bạn hãy cùng chúng tôi học cách làm hành phi theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm hành phi
- Hành Indo hoặc hành bắc (trọng lượng tùy ý)
- Dầu ăn
- Muối
Cách làm hành phi:
Bạn thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Bạn lột bỏ lớp vỏ hành, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 phút. Cách làm này giúp cho hành phi giữ được độ giòn lâu hơn và đậm vị hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm hành với nước muối loãng, bạn vớt hành ra và để ráo nước. Tiếp đến thái hành củ thành những miếng mỏng với độ dày từ 2 – 3mm.
Bước 3: Sau khi thái hành xong, bạn cho chảo lên bếp làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu ăn sôi, bạn cho hành vào.
Lưu ý: bạn nên cho từ từ hành vào để không bị bắn dầu ra ngoài. Tiếp tục đảo đều hành với lửa nhỏ để hành không bị cháy. Thời gian tới khi hành chuyển màu vàng sẽ khoảng từ 10 – 12 phút
Bước 4: Quan sát thấy hành phi có màu vàng thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho tới khi hành chuyển sang màu vàng cánh gián.
Bước 5: Bạn vớt hành ra đĩa hoặc khay có lót giấy thấm dầu. Sau khi nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Khi làm hành phi cần lưu ý những gì?
Cách làm hành phi rất đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên không phải ai cũng làm ra được thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, đảm bảo độ giòn. Do đó, muốn hành phi thơm ngon đúng chuẩn bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Để ra được thành phẩm là món hành phi thơm ngon, giòn, vàng đều đẹp mắt, bạn chỉ nên chiên một lần với số lượng hành vừa phải. Bởi nếu cho quá nhiều hành để chiên cùng một lúc sẽ khiến hành không có độ giòn và vàng ưng ý.
- Sau khi hành chuyển màu vàng bạn nên tắt bếp ngay. Bởi nếu để hành phi quá vàng mới tắt bếp, vớt ra thì độ vàng của hành sẽ không được đảm bảo, thậm chí có thể chuyển thành màu đen, đắng và khét.
Hoà Chu – địa chỉ cung cấp nông sản hành số lượng lớn các loại
Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực, Hoà Chu tự tin là địa điểm cung cấp các mặt hàng nông sản, thực phẩm sạch tới tay người tiêu dùng với giá cả cạnh tranh và vô cùng hấp dẫn.
Tại Hoà Chu, bạn có thể mua được đầy đủ các loại hành như: hành Indo, hành Ấn độ, hành bắc, hành Long Hương, hành Vĩnh Châu… cũng như các mặt hàng nông sản khác với số lượng lớn. Khi mua hàng tại Hoà Chu bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm, giá cả cũng như thái độ phục vụ của nhân viên.
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách làm hành phi thơm ngon, giòn rụm, hy vọng sẽ giúp bạn có thể tự tin để làm tại nhà.
Nếu bạn có câu hỏi thắc mắc hoặc có nhu cầu mua hành các loại với số lượng lớn, hãy liên hệ với Hoà Chu qua hotline để được tư vấn và báo giá chính xác nhất.
