Hành lá và hành tím khác nhau như thế nào? Làm thế nào để dùng chúng đúng mục đích? Bài viết dưới đây sẽ so sánh hành lá và hành tím để bạn sử dụng phù hợp và giúp các món ăn của mình ngon hơn nhé.
Để có thể so sánh hành lá và hành tím, chúng ta dựa vào các yếu tố như: đặc điểm của chúng, giá trị dinh dưỡng, công dụng, cách sử dụng của mỗi loại hành. Bài viết này sẽ cung cấp các thông tin chi tiết mà bạn có thể tham khảo.
Hành lá và hành tím có gì giống và khác nhau?
So sánh đặc điểm của hành tím và hành lá
Đặc điểm của hành lá
Hành lá thường được gọi là hành hoa hoặc hành ta. Hành có phần ruột rỗng bên trong, lá màu xanh và giòn. Hành có gốc màu trắng và củ hành lá thường không phát triển như củ hành tím.
Hành lá thường có vị cay, ngọt, tính ấm và có hương vị nhẹ hơn các loại hành khác. Vì vậy, người ta thường ăn sống hoặc nấu chín hành lá như một loại rau gia vị không thể thiếu.
Đặc điểm của hành lá
Đặc điểm của hành tím
Hành tím có vỏ màu tím sẫm hoặc màu hồng tía. Đây là loại hành có phần củ phát triển. Loại hành này có vị ngọt, hơi cay nhẹ, vị chát và có mùi hơi hăng một chút. Hành tím có thể ăn sống, phi thơm hoặc luộc chín đều được.
Đặc điểm của hành tím
Tác dụng đối với sức khoẻ của hành lá và hành tím
Dinh dưỡng trong hành lá
Giống như hầu hết các loại rau và trái cây, thành phần của hành lá chủ yếu là nước.
Một ly hành lá chỉ có 32 calo, chỉ có một lượng nhỏ chất béo và không có cholesterol. Chúng cũng có ít đường và ít carbs hơn các loại rau củ như cà rốt, khoai tây và bắp.
Theo đó, hành lá có các thành phần dinh dưỡng như:
- Chất chống oxi hoá (270 – 1187 mg).
- Vitamin K, C, A.
- Chứa các chất như chất béo, carbohydrate, chất xơ.
- Có các vi lượng chất, Anthocyanin và Quercetin.
- Bao gồm các chất có tác dụng kháng sinh như Acid malic, Galantin, Allin và Allinsufit.
Dinh dưỡng trong hành tím
Giá trị dinh dưỡng của hành tím cao hơn hành trắng và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
- Chất chống oxi hoá (415 – 1917 mg) tập trung chủ yếu ở phần vỏ.
- Chứa nhiều vitamin C, B6, canxi, chất xơ, crom, biotin, axit folic và lưu huỳnh.
- Hành tím đặc biệt giàu flavonoid.
- Hành tím có chứa thành phần chính là quercetin và allicin. Đây là những chất chống viêm rất tốt.
- Hành tím cũng rất giàu chất xơ và sắt.
Dinh dưỡng trong hành tím
So sánh công dụng của hành lá và hành tím
Tác dụng của hành lá
Hành lá có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ như:
- Giúp chống lại ung thư, nhất là đối với dạ dày. Hợp chất allicin có trong hành lá giúp ngăn chặn các tế bào chuyển thành ung thư hoặc giúp làm các khối u chậm phát triển và lây lan.
- Bổ sung chất xơ cho cơ thể: Ăn nhiều chất xơ hơn có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và các bệnh khác.
- Ngăn ngừa nhiễm trùng: Chiết xuất của hành lá và tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn, nấm và vi rút.
- Giúp xương chắc khoẻ và phòng ngừa loãng xương hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch, giải cảm hiệu quả, có tác dụng điều trị các triệu chứng như viêm họng, ho, sổ mũi, bệnh cảm cúm.
- Tốt cho người bị bệnh tiêm mạch, tiểu đường, giúp giảm Cholesterol,…
Tại sao ăn hành tím lại tốt cho cơ thể?
- Hành tím giúp tăng mật độ xương cũng như giúp tái tạo các mô liên kết.
- Hành tím có đặc tính chống lão hóa, chống viêm và giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư. Những người ăn nhiều hành tím giúp hạn chế nguy cơ ung thư ruột kết, cổ họng và buồng trứng.
- Với hàm lượng sắt cao, hành tím rất tốt cho bệnh nhân thiếu máu, đồng thời hỗ trợ quá trình lưu thông máu.
- Hành tím còn làm tan cục máu đông, làm sạch gan và lọc các chất béo xấu.
Hành lá và hành tím có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ
Cách sử dụng hành lá và hành tím
Khi so sánh hành lá và hành tím, thì hai loại hành này cũng tương đồng nhau vì chúng đều thuộc họ Hành (Liliaceae). Tuy nhiên, mỗi loại hành lại có một công dụng khác nhau cả về sức khoẻ lẫn ẩm thực.
Nên sử dụng hành lá như thế nào?
Hành lá có nhiều chất chống oxi hoá tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, những chất này sẽ bị mất tác dụng nếu bị gia nhiệt. Thế nên, cách tốt nhất để sử dụng hành lá là hãy ăn sống chúng hoặc dùng làm gia vị ở bước cuối cùng để món ăn thêm thơm ngon hơn.
Hành tím được chế biến thành món gì?
Hành tím rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên, vì hành tím có chất Oitrosamin có khả năng gây ung thư. Thế nên, cần sử dụng một lượng vừa đủ hành tím mỗi ngày để có một sức khoẻ hoàn hảo bạn nhé.
Bạn có thể sử dụng hành tím để giúp gia tăng hương vị cho món ăn cũng như đa dạng bữa ăn gia đình. Một số gợi ý bạn có thể tham khảo như: hành tím phi, ngâm giấm, làm gỏi, xào, nấu canh, nấu súp, làm món sốt,…
Các món ăn ngon từ hành lá và hành tím
Lưu ý khi sử dụng hành lá và hành tím
Trong Đông y, hành lá nói chung có tính ấm nên những người dương thịnh thì nên hạn chế sử dụng. Bởi nếu ăn quá nhiều sẽ dễ dẫn đến những tác dụng phụ như mờ mắt, tóc nhanh bạc hoặc thậm chí là cản trở việc tiết mồ hôi.
Đối với phụ nữ có kinh sớm và lượng kinh nhiều cũng nên tránh ăn hành lá và hành tím. Những người bị cao huyết áp cũng nằm trong nhóm không nên ăn nhiều.
Đặc biệt, cần chú ý không kết hợp hành lá hoặc hành tím cùng với mật ong. Vì hai món này khi kết hợp với nhau dễ gây ra vấn đề về đường tiêu hoá, tiêu chảy.
Trên đây là thông tin so sánh hành lá và hành tím bạn có thể tham khảo. Theo đó, tuỳ vào mục đích cũng như nhà bếp của bạn đang sẵn có loại nào để sử dụng cho hợp lý.
Hoà Chu – Đơn vị cung cấp hành tỏi đạt chuẩn chất lượng
Hiện nay, Hoà Chu là một trong những đơn vị cũng cấp các mặt hàng nông sản như hành, tỏi, gừng với số lượng lớn mà bạn có thể tham khảo.
Hoà Chu tự hào là đơn vị chuyên cung cấp hành tỏi lớn nhất Việt Nam cho các hộ kinh doanh, các cửa hàng, siêu thị trong và ngoài nước. Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực, Hoà Chu ngày càng nỗ lực hơn nữa để giữ vững vị thế vững mạnh của mình trên thị trường.
Hoà Chu chuyên cung cấp hành, tỏi, gừng với số lượng lớn
Nếu bạn cần tư vấn hay liên hệ hợp tác, xin vui lòng liên hệ với Hoà Chu qua hotline 0366 999 996. Đội ngũ tư vấn của chúng tôi luôn có mặt để giải đáp bất cứ thắc mắc liên quan nào của bạn.
