Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và có nhiều công dụng trong cuộc sống. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn mua khoai tây ngon đúng chuẩn sẽ khiến bạn gặp một số rắc rối. Có thể không bảo quản khoai tây được lâu, món ăn có vị lạ hoặc gây hại cho sức khoẻ. Vậy nên học các mẹo dưới đây để biết cách chọn khoai tây đúng chuẩn và an toàn nhé.
Biết cách chọn mua khoai tây ngon giúp bảo quản chúng lâu hơn
Mẹo chọn mua khoai tây ngon và an toàn
Vỏ khoai tây
Đầu tiên, bạn hãy quan sát phần vỏ của khoai tây. Không chọn bất kỳ củ khoai tây nào có vỏ bị hư hại nhẹ hoặc trầy xước. Vì vết xước nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng bên trong của khoai. Đặc biệt, bụi bẩn và vi khuẩn có thể lọt vào bên trong. Vì vậy muốn khoai ngon và an toàn thì chỉ nên chọn những củ lành lặn.
Cách chọn mua khoai tây ngon là nên chọn khoai chắc tay, trơn láng. Vỏ trơn nhẵn chứng tỏ khoai tây còn mới và sẽ ngon hơn.
Màu sắc
Khoai tây có vỏ màu vàng nhạt sẽ ngọt và thơm hơn khoai đã ngả màu trắng. Tuy nhiên, tuỳ vào từng loại khoai mà bạn có những đánh giá khác nhau về màu sắc.
Trọng lượng
Nên chọn những củ khoai to đều nhau. Vì như vậy bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn theo mục đích của mình.
Không có vết cắt hoặc vết nứt lớn, vết bầm, giập hoặc thối rữa.
Nhìn vào vỏ, màu sắc và xem xét trọng lượng để chọn khoai tây
Tránh khoai tây mọc mầm
Đặc biệt, cần quan sát cẩn thận để xem khoai tây có mọc mầm hay không. Tránh xa khoai tây xanh và khoai tây mọc mầm. Nếu mua nhầm khoai tây màu xanh, bạn cần gọt vỏ vì phần xanh sẽ đắng và có thể chứa độc tố.
Màu xanh trên vỏ khoai tây là sự tích tụ của một chất hóa học gọi là Solanine (một loại glycoalkaloid). Đây là phản ứng tự nhiên khi khoai tây tiếp xúc với quá nhiều ánh sáng. Solanine tạo ra vị đắng và nếu ăn với số lượng lớn có thể gây ngộ độc.
Nếu có một chút màu xanh, hãy cắt bỏ phần màu xanh của vỏ khoai tây trước khi nấu và ăn.
Mọc mầm là dấu hiệu cho thấy khoai tây đang cố gắng phát triển. Bảo quản khoai tây ở nơi tối, khô ráo, mát mẻ, thông gió tốt sẽ hạn chế tình trạng mọc mầm. Thế nên cần để ý để biết cách chọn mua khoai tây ngon và đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình.
Tránh mua nhầm khoai tây vỏ xanh hoặc mọc mầm
Những điều lưu ý khi mua khoai tây
- Đôi khi người bán sẽ bẻ phần mầm khoai tây đi. Nên khi chọn mua khoai bạn cần quan sát cẩn thận. Nếu để ý thấy trên lớp vỏ khoai có vết màu xanh hoặc có vết sẹo lõm thì đó là dấu hiệu khoai tây đã bị bẻ mầm và bạn nên tránh chọn chúng.
- Tránh chọn củ có vỏ nhăn nheo và bóp vào thấy hơi mềm. Đây là những củ hành già và héo. Ăn những củ như vậy ít ngọt và ít dinh dưỡng hơn.
- Không chọn củ có đốm, nốt sần, củ sâu, mắt thâm đen, củ thối, chảy nước.
- Không nên chọn khoai tây bị nhăn nheo, vỏ héo hoặc có các vùng sẫm, có vỏ xanh lục, có mùi mốc.
- Tránh những củ có những khối u hình núm, hình dạng bất thường, khuyết tật.
- Không chọn những củ khoai tây còn tươi nhưng vỏ có vết thâm. Nếu không khoai sẽ nhanh bị thối trong bảo quản và lây lan sang những củ khỏe mạnh khác.
- Không chọn những củ khoai có nhiều vết lõm. Có thể chúng không bị sâu bệnh nhưng sẽ khó cạo vỏ khi chế biến.
Những lưu ý khi chọn mua khoai tây
Bảo quản khoai tây
- Bảo quản khoai tây ở nơi tối, mát mẻ, thông gió tốt.
- Bảo quản trong túi giấy đục lỗ là tốt nhất.
- Đừng cất khoai tây trong tủ lạnh. Vì khi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh hơn, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển thành đường, dẫn đến khoai có vị ngọt và đổi màu.
- Không rửa khoai tây trước khi bảo quản. Vì độ ẩm cao khiến khoai tây dễ hư hỏng.
Các mẹo nấu ăn với khoai tây
Để làm sạch khoai tây, hãy ngâm chúng nhanh trong nước mát để làm bong chất bẩn và giúp cọ rửa dễ dàng hơn. Chà nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy bằng bàn chải rau hoặc miếng bọt biển.
Luôn nhớ loại bỏ mầm hoặc mắt khi gọt khoai tây và nếu khoai tây có màu xanh dưới vỏ, hãy gọt sâu để loại bỏ phần xanh.
Để khoai tây không bị thâm, hãy nấu ngay sau khi gọt vỏ hoặc ngâm trong nước có pha thêm một ít muối, nước cốt chanh hoặc giấm.
Khi chuẩn bị khoai tây chiên, ngâm khoai tây đã cắt trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 giờ. Điều này loại bỏ một số tinh bột và giúp khoai tây chiên giòn hơn.
Rất dễ để học cách chọn mua khoai tây ngon và phù hợp với mục đích sử dụng của bạn. Hãy học thêm cách bảo quản để giữ khoai tây được lâu hơn mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon của chúng nhé.
Các mẹo nấu ăn với khoai tây
Hoà Chu cung cấp khoai tây tươi ngon đạt chuẩn
Khoai tây mang đến nhiều lợi ích về sức khoẻ và hỗ trợ chúng ta giải quyết nhiều vấn đề trong cuộc sống. Thế nên, để chọn mua khoai tây ngon, điều đầu tiên là nên chọn nguồn cấp khoai tây chất lượng và uy tín.
Hoà Chu rất vinh dự được đồng hành với các bữa ăn Việt và vì sức khoẻ cộng đồng. Khoai tây tại Hoà Chu luôn được tuyển chọn gắt gao nhất để đáp ứng các tiêu chí ngày càng khắt khe của người tiêu dùng.
Khoai tây Hoà Chu có đặc điểm như:
- Size từ 6-8cm.
- Củ vừa, nhỏ, chắc tay.
- Củ khoai tây trơn láng, không thâm đen, không hư hỏng, không lồi lõm trên bề mặt.
- Có màu vàng đẹp.
Khoai tây Hoà Chu luôn được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng
Lựa chọn khoai tây tại Hoà Chu là một cách chọn mua khoai tây đơn giản nhưng chất lượng. Hiện nay, Hoà Chu mở rộng kinh doanh khoai tây với số lượng lớn, đủ điều kiện để cung ứng cho các cửa hàng, đại lí, siêu thị với số lượng lớn. Ngoài ra, hành, tỏi, gừng và hành tây cũng là các mặt hàng chính của chúng tôi. Nếu Quý khách có nhu cầu hợp tác, xin vui lòng liên hệ với Hoà Chu qua hotline 0366 999 996 để được hướng dẫn chi tiết.
